Foie de sanglier

Un foie de gibier à la texture fine, qui supporte mal la surcuisson. Quelques minutes à feu vif suffisent : au-delà, il devient sec et amer.

Se sert simplement, avec des oignons et un trait d’acidité en fin de cuisson. Se prête aussi à la terrine et à la mousse.

Format 225 g.

225 g

$8.09

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